Evénement de Liège Creative sur les coproduits
« La valorisation des coproduits agroalimentaires et ses défis » était le thème de la rencontre/conférence organisée ce 5 décembre par Liège Creative. Wendy Müller, notre coordinatrice, y a assisté avec grand intérêt. Voici ses impressions…
Cet événement a débuté par une intervention de Cécile Fontaine, cheffe de projet « Économie circulaire » au sein du pôle de compétitivité Wagralim, qui a présenté le contexte et les nombreux enjeux de la valorisation des coproduits, tels que leur stabilisation, les aspects de logistique, l’acceptation par le consommateur ou encore la création de nouveaux business modèles. « La valorisation des coproduits est également souvent compliquée à mettre en œuvre pour un seul acteur, et une symbiose est généralement nécessaire entre une entreprise génératrice de coproduits et une entreprise transformatrice » précise Wendy Müller.
Le deuxième intervenant était le professeur Paul Malumba, directeur de « FoodIsLife » (Gembloux Agro-Bio Tech), qui a apporté le point de vue de la recherche académique. Dans ce vaste domaine, il s’est focalisé sur les procédés et opérations techniques nécessaires à la valorisation des coproduits. Certains résultats de recherche ont été présentés, tels que la production de lipases, des enzymes digestives, à partir de tourteaux de colza. La présentation des outils et solutions développés démontre tout l’intérêt de l’application des biotechnologies aux systèmes alimentaires.
Enfin, la conférence s’est terminée par le témoignage de Tomé Andrade, co-fondateur de NextGrain, une entreprise belge spécialisée dans le surcyclage et transformation des drèches de brasserie en super aliment hautement nutritif pour la consommation humaine. Après une brève explication des défis opérationnels et de marché auxquels l’entreprise fait face, il a présenté un cas appliqué de valorisation de marc de pommes.
« Cette conférence a illustré un bel exemple de collaboration entre les acteurs de l’innovation, de la recherche et de l’industrie pour la valorisation de coproduits, qui est également une thématique centrale pour FoodBooster, conclut notre coordinatrice. Au travers de certains projets socles, notamment, les chercheurs partenaires de notre IIS développent de nouveaux procédés enzymatiques pour valoriser des coproduits protéiques en peptides bioactifs, pour répondre aux enjeux et défis auxquels font face les entreprises wallonnes. »
Evénement de Liège Creative sur les coproduits
